蕨菜炒出来是苦的可不可以吃?

吃，但是做的不好，但是味道有点苦

用一会儿水，然后用冷水跑半个小时，等苦味没了，可以加点糖

压榨蕨菜，洗净，放入热水中焯一下。太冷的话就不生了。

热烫很多菜的目的之一就是去涩味。很多菜，比如干木耳、草菇、香菇、香椿等。生来就有生的或木质的野味，所以烹调前最好用热水焯水。

虽然有点苦，可以吃，但是味道有点涩！

附：对了，炒蕨菜：的方法

调料：芝麻油10g，酱油10g，大葱20g，大蒜15g(白皮)，芝麻15g，盐10g

特点：好吃又香。

练习：

1.将蕨菜浸泡在淘米水中，与淘米水一起煮沸；

2.冷却后，用冷开水冲洗，继续用冷开水浸泡；

3.浸泡至茎干顺滑，捞出挤干水分，切成约5厘米长的茎干(如果是鲜芽，直接洗净切段)；

4.将大葱洗净，切成丝；大蒜剥去蒜皮，捣碎成蒜泥；

5.将丹海切好量酵，将漏好的蕨菜放入麻油锅中翻炒；

6.加入葱、蒜、盐、酱油翻炒，然后倒入排骨汤100克；

7.煮好后，加入炒芝麻盐，让其冷却。

蕨菜炒菜又苦又好吃。新鲜的蕨菜需要掐掉，洗净，放入热水中焯水。太冷的话就不生了！营养价值如下：

蕨菜被称为山珍海味之王。蕨菜的营养价值很高，其营养成分是普通栽培蔬菜的几倍到十倍。蕨菜还可以入药，具有解毒、清热、润肠、降气、化痰的功效。具有丰富的营养和药用价值。中医认为蕨菜健脾化痰祛湿，其纤维素能促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收，是一种具有减肥效果的健康食品。