吃蕨菜有什么好处吗?

蕨菜被称为山菜之王。含有特殊的高级淀粉。性微甘凉，具有润肠通便、清热解毒、降脂降压、通经活络、活血化痰的功效。富含21种元素，氨基酸、铁、锌、钙、硒、锶、镁、磷等。吃的越多越好。吃不下就晒干包起来，放到网上卖。

他们都是先在太阳下吃再用肉炖，因为吃不到蕨菜的苦味。经常食用可以治疗高血压、头晕、子宫出血、关节炎等。并能预防麻疹和流感。蕨菜，根粗，淀粉丰富，取名粉蕨或蕨粉，可当粉丝、粉条食用。它嫩嫩的幼苗像拳头一样卷曲，所以也被称为“拳头菜”。生于山林潮湿之地，是我国南方山区人们喜欢吃的一种野菜。吃的时候一般用开水煮熟，取出撕开，用清水泡一两天，一天换几次清水，泡去涩味，用盐调料炒熟。因其味涩，有收敛和治疗脱肛的功效。

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营养丰富，每100克蕨菜叶含胡萝卜素1.04毫克；维生素B20.13毫克，维生素C27毫克；每100克干产品含有6.6克蛋白质、0.9克脂肪、54.2克糖、25.5克粗纤维、3毫克维生素C、0.53毫克维生素E、2.7毫克维生素PP、31.8毫克钾、1.9毫克钙、3.39毫克镁、5.16毫克磷、171微克铁、35微克锰和61微克锌

1.蕨菜对细菌有一定的抑制作用，可用于发热、肠风热毒性、湿疹、疮疡等疾病，具有良好的清热解毒、杀菌消炎作用。

2.降低气压。蕨菜的一些有效成分可以扩张血管，降低血压；粗纤维通过降气促进胃肠蠕动，缓解便秘。

3.蕨菜清肠解毒。蕨菜是民间常用的治疗腹泻、痢疾、滴尿的药物，有一定的疗效。

4.蕨菜可以做成粉皮，可以代替粮食充饥，健脾益气，强身健体，增强抗病能力。

5.近年来的科学研究表明，蕨菜具有一定的致癌风险。(20世纪70年代，我们在日本，中部山区调查了食用蕨菜与食道癌的关系，发现食用蕨菜使男性食道癌发病率增加了2.1倍，女性增加了3.7倍。在威尔士， 北， 英国，胃癌的发病率一直很高。年进行的一项“病例对照”研究也表明，童年时期吃蕨菜会增加日后患胃癌的风险。)

蕨菜幼叶含有钾、钙、镁、紫檀素、紫檀素、乙酰紫檀素、胆碱和甾醇。此外，蕨菜还含有18种氨基酸。现代研究表明，蕨菜中的纤维素可以促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收。蕨菜甜而凉。它具有解毒、清热、润肠、化痰的作用。经常食用可以降血压，缓解头晕失眠。蕨菜还能止泻利尿。蕨菜中含有的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有降气、通便、啪的作用。还可以治疗类风湿性关节炎、痢疾、咯血等疾病。并且可以预防麻疹和流感。

注意事项：蕨菜营养丰富，一般人群都可以食用。脾胃虚弱者慎用，一般人不宜多食。