蕨菜到底能不能吃

你可以吃，

只有少数可食用的蕨菜，荚果蕨、鹿角蕨、肉桂蕨都是可食用的。蕨类植物有羽状复叶，味道比荚果蕨苦。还有鸵鸟蕨菜，每棵可以摘3~5棵树。蕨菜的根和一小部分茎可以吃，叶子已经散开的蕨菜不要再吃了。蕨菜可以冷吃，也可以热吃。

1.蕨菜可以生吃，也可以晒干。它是用开水烫后晒干制成的。吃饭的时候把头发泡在温水里，然后做各种好吃的菜

2.新鲜产品也应该在食用前浸泡在沸水中，然后冷却以去除其表面的粘性和泥土气味

3.油炸食品适合搭配鸡蛋和肉

蕨菜的幼叶含有胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨类植物、蕨类植物苷、乙酰蕨类植物、胆碱和甾醇。此外，它含有18种氨基酸。

现代研究表明，蕨菜中的纤维素可以促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收。蕨菜甜而凉。它具有解毒、清热、润肠、化痰的作用。经常食用可以降血压，缓解头晕失眠。蕨菜还能止泻利尿。蕨菜中含有的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有降气、通便、啪的作用。还可以治疗类风湿性关节炎、痢疾、咯血等疾病。并且可以预防麻疹和流感