清蒸豌豆苗用什么酱油

酱油

看别人怎么说。

增加关键点：

1.如果是蒸莲鱼或草鱼(重量控制在左右)，蒸的时间可以再延长2-3分钟，但不能太长。别忘了“虚蒸”的诀窍；

2.蒸稍大一点的鱼时，可以在鱼下面放两根筷子，让鱼在高温下充分煮熟。锅端出来后，悄悄撤去厨房的筷子，不要让食客发现你的诡计；

3.准备好的(酱油、醋、油)汁最后倒在鱼身上也可以放在小碗里，和鱼一起在锅里蒸，鱼出锅后可以把调料倒在鱼身上。这种酱与以前的生汁相比，少了生涩，鱼的味道更温暖、更香、更软，适合老年人和喜欢清淡的人品尝。

蒸豌豆苗可以用少量酱油做，普通酱油也可以。蒸豌豆苗的做法如下：

配料：豌豆苗250克，面粉20克，盐4克，酱油5毫升，蒜瓣4克，鸡精3克，白糖4克，香油10毫升。

1.洗豌豆苗，控制干水分。将蒜瓣去皮，切成块。

2.豌豆苗加面粉，用面粉包裹豌豆苗，尽量让豌豆苗到处都是面粉。

3.将裹有面粉的豌豆苗放入蒸笼中，用大火煮沸，再用中火蒸7分钟左右。

4.蒸好的豌豆苗加入盐、蒜末、酱油、鸡精、白糖、香油拌匀。