今天的菜明天能吃吗?

应该说还可以，但大部分都是套唬

可以放冰箱里，不过最好少吃点。

据科学测定，一些隔夜蔬菜，尤其是隔夜绿叶蔬菜，不仅营养价值低，而且会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的含量随着储藏时间和温度的增加而增加，而如果蔬菜储藏在冰箱中(2-6)，亚硝酸盐的增加较少。现在是冬天，有些家庭认为天气冷，剩菜不用放在冰箱里，这也是不对的。现在，冰箱在城市的广泛使用降低了人们食物中亚硝酸盐的含量，但这并不意味着把蔬菜放在冰箱里就可以完全缓解；时间长了，亚的硝酸盐含量还是会增加。值得一提的是，在相同的储藏条件下，亚不同种类蔬菜的硝酸盐产量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类稍低，根类和菜花居中。所以，如果同时买不同种类的蔬菜，就要吃茎叶，比如白菜，菠菜。如果你打算多煮蔬菜，第二天趁热吃，那就尽量少煮茎叶类蔬菜，选择瓜菜代替。

油炸蔬菜里有油和盐。一夜之后，蔬菜中的维生素被氧化，大大增加了亚的硝酸含量，经过进入胃，变成了亚硝酸盐。硝酸唁然不是直接致癌物，但却是健康的重大隐患。亚硝酸进入胃后，在一定条件下会产生一种叫NC的物质(N-亚硝基化合物)，这是胃癌的危险因素之一。特别是天气热的时候，隔夜饭被细菌污染，细菌会大量繁殖，容易导致肠胃炎和食物中毒。

很多炒菜不能吃，不能储存，特别是一些高蛋白高脂肪的剩菜。空气中的有害细菌会附着在剩饭上，在2小时内开始繁殖。众所周知，大部分蛋白质和脂肪都会产生对人体有害的物质，如硫化氢、胺、酚等。长期吃剩菜容易致癌是不争的事实。所以，不能一夜暴食。做饭的时候，最好的方法就是根据自己的健康量身定做。

最好不要吃，怕拉肚子