青菜可以生吃吗?

最好不要生吃带农药和细菌

生食有营养，但需要洗干净。

当然只是细菌比较多，但是抵抗力不好就不要那么吃了。

用淡旬洗完，或者用水润湿后，就可以

对，我们东北人经常吃青菜蘸酱，白菜做米饭很好吃，尤其是对于既营养又减肥的女生。

当然，其实只要清洗干净，生的营养就不会流失！

吃生蔬菜能有效保留蔬菜中的营养，具有预防癌症和各种疾病的作用，因为大多数蔬菜含有一种免疫物质——干扰素诱导剂，作用于人体细胞的干扰素基因，能产生干扰素，成为人体细胞的健康“守护者”，具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。但这种“干扰素诱导剂”经不起高温，只有生蔬菜才能发挥作用。

合适的生蔬菜有胡萝卜、黄瓜、西红柿、甜椒、莴苣、卷心菜、卷心菜、茄子、花椰菜、胡椒、洋葱、芹菜等。

除了做沙拉，还可以自己做新鲜蔬菜汁或者把新鲜蔬菜凉了。黄瓜和西红柿生吃的时候最好不要削皮，因为维生素C在烧焦的时候会发生变化，吃起来很酸。

生吃蔬菜要注意营养、健康、卫生的统一，谨防“病从口入”。一定要选新鲜蔬菜，洗干净。做饭前要洗手消毒；生熟食物要分开打开；蔬菜和肉类应分开清洗，以避免交叉感染。在凉拌蔬菜中加入醋、大蒜和姜末，不仅可以调味，还可以杀菌。