怎样烫油麦菜不变色

不一样，木耳是温水泡的，但不是很烫。可以用开水浇油麦。

可以先把油乎乎的蔬菜用开水焯一下，把干的水倒掉，再加色拉油翻炒。烹饪前加入盐、味精和鸡精。还行，所以不会变色。以后炒菜的时候放盐再煮也不会变色~ ~ ~ ~

油麦菜是一种用火油炸的绿色蔬菜。如果火不够，动作慢，不仅会变色，还会多汁，影响蔬菜的美观！新手可以洗碗，马上焯水，然后加热，再出锅。菜的质量会更脆。热烫蔬菜时，加入少许食用碱，改善酸性环境，增加蔬菜的绿色感。或者在沸水中多加一点食用油，使油附着在蔬菜表面，阻碍氧化反应，有效防止青菜变色。另外，值得一提的是，洋葱、生姜、大蒜和调味品制成的风味汁是提前准备好的，缩短了烹饪时间，使菜肴味道更佳！(

方法如下：

先在锅底放油，等油热了5分钟再放点大蒜。当油热10分钟时，开大火，倒入沥干的油小麦蔬菜。用筷子翻炒2次，均匀撒盐。需要强调的是，炒油麦菜一直用筷子炒菜，可以减少菜和锅的渐。能保持油麦类蔬菜的原味。