有一种青大头的青菜叫什么

怎样才能让青菜看起来又好又好吃

油炸方法：洗好的蔬菜不要太干，留一定的水分。在有少量油烟的热油锅中快速翻炒，蔬菜中原有的水分在高温下会变成蒸汽，可以快速均匀地使蔬菜成熟。水不够的话，炒的中途撒一点水，保持一定的湿度，这样炒出来的菜好看，一般保持翠绿色。

当叶托较，有大量的火时，将蔬菜翻炒两次，盖上盖子约1分钟，翻炒两次，盖上盖子约1分钟，然后按正常方法翻炒。个人觉得炒青菜的量在300 ~ 350 g之间，太大了。普通家庭用的锅不够大。炒出来的菜没那么好吃，颜色也不会好看。

半生半熟：有些蔬菜不宜油炸，但半生半熟效果会更好。比如叶子又大又薄，或者用水煮沸后想尝一尝，可以用这种方法。将大蒜放入热油锅中翻炒，加入少许酱油和约半碗水，煮沸，加入青菜，翻炒至熟，加盐调味。

热烫方法：将青菜放入沸水中热烫，然后在煮熟的蔬菜中加入一些调料。

将所有青菜炒熟，调好口味即可上桌。滴一点香油，用筷子搅拌均匀。

芝麻油中含有丰富的维生素E，与富含绿色蔬菜的维生素C一起，可以去除太阳对皮肤造成的色斑，从而达到美白的效果。如果每天直接吃维生素E片，可能会导致摄入过多，对身体产生不良影响。每餐在青菜或其他菜肴或汤中滴少量芝麻油，可以避免维生素e摄入过多带来的不良后果。

应该是榨菜。芥菜，被子植物，双子叶植物的一个科。大部分是草本植物。芥菜是芥菜的一种，一般指用于叶子的芥菜，如九芥菜、野菜芥菜、猪血芥菜、豆腐皮芥菜等。