有那一些菜可以生吃

黄瓜，西红柿，生菜，香菜不能吃可以吃？

一般来说，蔬菜除了豆类可以生吃。但是有些蔬菜不煮熟会有点味道。像芹菜、大白菜、小油菜、菠菜、空心菜、白菜、各种萝卜、红薯、茄子、西红柿、黄瓜、洋葱、蒜苗、韭菜，基本都可以生吃，对人体几乎没有伤害。胡萝卜、荆芥，韭菜、洋葱、大白菜、卷心菜、紫橄榄、生菜、佛手瓜、大蒜、小蒜、欧芹等

营养学的研究也证明，生蔬菜可以最大限度地保存蔬菜中的营养，因为蔬菜中人体必需的一些生物活性物质，在遇到55以上的温度时，会改变其内部性质，失去保健功能。菠菜和洋葱必须先煮熟。不是所有的蔬菜都能用来做沙拉。比如含有淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等。必须煮熟，否则淀粉颗粒不会破碎，人体无法消化；一些豆类，如都云和毛豆，含有有毒蛋白质，生吃容易导致食物中毒。即使是凉的，也要先煮熟。

我们日常的生蔬菜有胡萝卜、白萝卜、西红柿、黄瓜、白菜心、大葱、洋葱、大蒜、生姜、生菜等。吃生菜的时候。可以加入少量的盐和味精；糖；调醋、酱油、香油等。这样就更好吃了。但需要注意的是，蔬菜在食用生菜前一定要清洗干净，蔬菜上的农药、鸡耽有害物质等都要清洗干净，以防农药中毒和肠道传染病。