油菜花能吃吗

油菜花可以吃，食用油可以做

油菜籽可以多种方式食用，可以用来清炒，也可以和肉片、火腿、香肠、干海米、猪肝等原料一起烹制。烹饪时一定要用猛火、热油、炒菜，这样菜肴才能符合绿色、新鲜、美观的要求。炸久了会失去它特有的味道。另外，陈年变质的油菜籽不能食用，因为变质的油菜籽含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，有毒，可引起缺氧中毒。所以，不要吃不新鲜的油菜籽。