油菜是什么菜

油菜，别名油白菜等。是十字花科，大白菜的一个变种，它的茎和叶都是深绿色的蔬菜，有助于像大白菜一样。在北方和南方广泛种植，四季都可生产。它喜欢凉爽，耐寒性强。种子萌发的最低温度为3~5，在20~27下3天即可萌发。根系发达，主根深入土壤，分枝多，根细。它要求土层深厚、结构良好、有机质丰富、疏松透气的壤土，既能保肥保水，又有助于在弱酸性或中性土壤中增产油菜

油菜含有多种营养成分，富含维生素c，种子含油量高达35~50%，菜籽油富含脂肪酸和维生素，营养价值高。它不仅是一种良好的食用植物油，而且在工业上有广泛的用途

油菜属于十字花科， 越年生的芸苔属或黍属。又名芸苔、凉菜、胡菜、苦菜、芥菜和青菜。茎呈圆柱形，多分枝。树叶交替。总状花序，花黄色、新鲜，花期长，蜜腺发达。角果、球形种子、红色、黄色、黑色等颜色，含油量为35%-50%。原产于中国，颜色为深绿色，类似白菜，属于十字花科白菜品种。在北方和南方广泛种植，四季都可生产。质地酥软，微苦。油菜特有的营养成分和食疗价值在所有蔬菜中堪称最佳。据专家测定，油菜含有多种营养成分，其维生素C含量比大白菜高1倍以上。活血化瘀、解毒消肿、通便强身。主治，有许多疾病，如丹毒、手足疖、乳痈、习惯性便秘和老年人缺钙。