豆苗要怎么炒?

豆苗炒牛肉详细制作步骤1。牛肉应该沿着肉的纤维方向切碎。烹饪前，应浸泡在卤汁中(酱油15克，糖粉7克，料酒10克，色拉油15克)。15分钟左右；姜蒜切碎。2.将洋葱的葱白部分切成3厘米长(不需要其他部分)；将豌豆苗洗净，沥干水分。3.将锅加热，倒入色拉油中。用大火煸炒浸泡过的牛肉丝、姜末、蒜末和胡椒。当牛肉丝变色时，捞出备用。4.将色拉油倒入锅中，加热，加入豆芽，用盐调味，大火煸制，豆芽煮熟后加入炒好的肉丝，快速搅拌，最后滴少量芝麻油，然后盛在盘子里。

配料：豆芽、姜丝、蒜末、盐、香油、糖、鸡精。

实践

1.将豆苗的硬茎去掉，用干水洗干净。

2.将油放入火锅中，将姜丝翻炒，将豆芽用大火翻炒至软，加入盐、鸡精、蒜末和糖，出锅前倒入少许香油。

提示：

1.豆苗要用旺火和快手炒，以免受潮发黄。

2.炒豆苗后，用蒜末炒一下，味道更好。