为什么许端厌恶香菜

来自加拿大和美国的另外两个研究小组也在《自然》杂志上发表了另外三个导致厌恶香菜的基因。

有些草药有一种奇怪的味道，会让人生病。17%的欧洲人认为香菜就是这样一种植物。在东亚，对香菜的厌恶更为普遍，21%的人不喜欢吃香菜。14%的非洲人也认为香菜和肥皂一样难吃。然而，在东南亚和中东，欧芹经常被用来烹饪，97%和93%的人喜欢这种小叶植物的味道。

埃里克松和他的陀扫描了3万名志愿者的基因。他们发现了嗅觉受体基因。嗅觉感受器接收香菜中所含醛类的信息。这种受体基因有两种变体，其中一种会更强烈地突出香菜的肥皂味。遗传了这种变种的两个基因的人会讨厌香菜。

来自加拿大和美国的另外两个研究小组也在《自然》年发表了另外三个导致厌恶香菜的基因。

但是，所有的味觉和遗传学研究者都强调，你是不喜欢香菜还是喜欢香菜，不仅仅是遗传物质决定的。文化因素也起着重要的作用。埃里克松说，根据他的个人经验，随着时间的推移，讨厌香菜的人完全有可能会逐渐习惯这种味道。