天冷对大蒜生长受不受影响

高温处理的原理是充分利用大蒜的自然生长规律，如6、7月份刚采收的大蒜；虽然春节后气温低，但是大蒜已经到了种植季节，不能阻止它发芽。但高温处理时，大蒜又开始休眠，推迟发芽，有利于贮藏。具体方法是挖一个40 cm深的正方形或圆形的坑，这个要看大蒜的量。每隔20厘米在坑底挖一个烧火道，在坑旁边挖一个烟囱与烧火道沟通。将大蒜放入土坑中，盖紧并用土密封，在底部烧制，使土坑中的温度达到28~30，保持4~6小时左右。这样，大蒜经过高温处理后，再次贮藏后很难发芽，可以贮藏到5、6月份添加新蒜时，蒜瓣又饱满又新鲜。注意挖坑的时候要选择地势比较低的地方，土壤要有60%的水分，这样土然烤蒜也不会失水变形。烧火时，掌握坑内温度。温度太低就不行了。如果温度太高，会把大蒜烧焦。另一个简单的方法：将大蒜放入塑料袋中，密封袋口。这样密封在袋中的大蒜呼出的二氧化碳气体就无法排出，增加了袋中二氧化碳的浓度，显降低了氧气含量，同时缺乏水分的吸收，所以大蒜会处于休么态。