紫甘蓝怎么样不变色

练习1

配料：面粉100克，紫甘蓝100克，花生30克，水200克左右，色拉油10克左右

食谱练习：1。洗完紫甘蓝，撕小块

2.向紫甘蓝中加入100克水，将其打磨成糊状

3.加入面粉和剩余的水，搅拌成稀糊状，然后加入花生

4.搅拌均匀后，根据情况看是否加水。简而言之，将它搅拌成没有滴下痕迹的稀糊状，然后加入油混合均匀

5.锅里不放油，用大勺拿起平勺，让大勺里的面糊自然流到锅中间，让它自然流成圆饼

6.中小火煎至底部成型，周边成型

7.翻炒半分钟至1分钟左右，中小火即可

8.你会做饭

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食谱小技巧：1。把面糊做成稀糊状，不用担心不定型。这样炒出来的饼嫩软，冷藏到第二天，不加热，不硬化；

2.往面糊里加一点油。如果你没有这种油，你可能要用三四倍的油来煎薄饼，也许不仅如此，如果不是粘锅；的话，还要用粘锅的。如果你在面糊里加点油，即使不是粘锅，的，一般的锅也可以不放油直接煎，而且不会粘；

3.炒的时候一定要等一面成型再翻。从外面看，上层周围的厚圈已经成型，可以翻转。这种蛋糕不会炸，更好的保持形状，同时也不会粘锅如果下面没有八股，翻过来很容易粘锅，顺便蛋糕会烂；

4.很方便的煎饼，翻一次就好。普通锅也行；

5.一个蛋糕翻过来，可以在锅的其他地方继续炒新的。同时，完全没有影响。

练习2

配料：紫甘蓝1/2 相克菜，悉尼1 相克菜，大量甜玉米，1黄瓜和沙拉酱

食谱练习：1。把锅里的玉米煮熟，捡起来，放在一边(我买了超市冷冻的现成玉米粒)

2.雪梨去皮，切成细条，紫甘蓝洗净，沥干水分，切成细丝

3.黄瓜去皮切片

4.将所有成分混合均匀。根据自己的口味可以倒柠檬汁蜂蜜或者沙拉酱拌匀

只有这样，紫甘蓝才能保持其迷人的紫色，但稍一加热，就会变得又黑又丑。所以，如果你想让紫甘蓝炒出来后有一个漂亮的紫色，在锅里炒紫甘蓝的时候只需要滴几滴白醋。，还有，煎的时间不要太长，可以煎几次。