为什么波菜和鸡蛋不能同食

菠菜含有大量的草酸，烹调方法不当会影响含钙肉、奶、蛋中部分钙离子的吸收。因为菠菜中的草酸会和钙离子结合形成一种晶体，叫做草酸钙，会沉积下来，阻止钙离子的吸收。所以建议现在普通家庭吃的菠菜在开水中‘复制’一下，去除草酸。

菠菜和豆腐最搭配，鸡蛋次之。菠菜中的草酸除非和豆腐中的钙结合，否则不能消耗体内的钙。想一想，失去未吸收的钙还是失去吸收的钙划算？所以，这是吃菠菜最安全的方法。我们的祖先发现这个问题已经有几千年了，但是很多造假专家还在教导人们不要和豆腐一起吃。

因为一起吃容易得石头。

既然是这样，我想问——大家在家里或者餐厅吃的菠菜鸡蛋汤是怎么回事？是吃毒药吗？

这样炒鸡蛋就没有副作用了。竹笋和青蒜，如果不充分油炸，会与鸡蛋中的钙结合形成草酸钙，草酸钙是一种不溶于水的化合物，不能促进钙的吸收。因此，在制作菠菜前用水焯水，会去除大量的草酸，用菠菜和鸡蛋可以保护和滋养肝脏，特别是对于慢性肝病。

1.做菠菜。就菠菜本身而言，这种蔬菜含有大量的草酸，营养会丰富很多。

2.菠菜和鸡蛋本身无害。

3.葱茭白

菠菜含高草酸，与鸡蛋中的钙反应形成不溶性草酸钙，会增加人患结石病的可能性。如果菠菜热烫后用冷水漂洗，可以去除菠菜中50%以上的草酸，大大减少草酸钙的形成。