紫甘蓝能生吃吗

紫甘蓝是做沙拉最好的方法。因为它有轻微的苦味，所以最好切成小片或细丝，然后与其他蔬菜、沙拉酱或沙拉常用的醋汁混合。

卷心菜也可以生吃，但是它有一种令人窒息的味道。最好是用开水煮一下再冷却。

紫甘蓝，又名红甘蓝、紫甘蓝、紫洋甘蓝等。是和叶球茎一起吃的。紫甘蓝传入中国较早，但一直未被人们重视，栽培面积较小。近年来，由于中国，对外开放，国际人员交流有所增加。对更多酒店的需求刺激了中城市许多郊区开始种植。少量产品开始流入市场，供公众品尝。紫甘蓝营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝相似。每公斤新鲜蔬菜含有27 ~ 34克碳水化合物。粗蛋白11 ~ 16g，比白菜含有更多的维生素和矿物质。因此，人们公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。根据测定，每100克紫甘蓝含有胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克和铁1.9毫克。可以说营养非常丰富！

生的是做蔬菜沙拉的最好方法。

可以，切丝当糖醋嘴吃。如果喜欢芥末嘴，可以少放点芥末油。味道更好。你也可以把它和其他一些蔬菜混合在一起，比如莴苣、苦菊花、胡萝卜，这些蔬菜颜色漂亮，味道鲜美。

紫甘蓝可以生吃，做成冷紫甘蓝。

配料：半紫甘蓝、新鲜黄瓜、1勺盐、1勺白醋、适量香油。

实践

1.紫甘蓝去干皮，洗净切丝。

2.去刺，洗黄瓜，刮胡子。

3.卷心菜用盐腌5分钟，滤出汤。

4.将黄瓜丝和白菜丝倒入大锅中，加入芝麻油和白醋，搅拌均匀。