芹菜叶比芹菜茎更有营养是真的吗

是真的。

古人称芹菜为药用芹菜，因为它具有平肝清热、祛风利湿的作用。建议春天多吃芹菜。芹菜含有一些具有利尿作用的成分。在古代希腊，医学之父希波克拉底，认为芹菜是利尿剂；其中所含的钾有降血压的作用，所以很端喝芹菜汁降血压。

芹菜叶比芹菜茎更有营养。营养学家发现，芹菜叶比芹菜茎更有营养，胡萝卜素含量为88倍，维生素为17倍，维生素C为13倍，钙为2.5倍。

芹菜不仅降血压，还具有抗癌作用。国外研究也发现，芹菜中含有一种香豆素类化合物，可以防止自由基的破坏，从而达到预防癌症的作用，增强免疫系统的抗癌能力。