择芹菜时，筋要不要去掉?

不要去面筋。选芹菜。你看到几个厨师做面筋？

芹菜的营养在于粗纤维。如果觉得味祷好，可以选择老嫩的部分留下，或者炒或珍拌，想怎么做就怎么做。有时候为了健康，味道问题不得不妥协，对吧？

不要去面筋。我们在吃蔬菜的时候，首先要考虑芹菜对其纤维素的吸收。如果我们在这个过程中去除面筋，会大大损害纤维素的含量。我们可以采取的方式是这样的：长纤维处理短，我们可以斜着切，这种纤维素也可以存在，而且不影响口感，所以纤维素碎了，食材还在，所以还是尽量吃馅，所以面筋。

别去。

功效和功能

1.降低血压

芹菜茎富含纤维，是一种抗氧化剂，对防治高血压和动脉硬化有显著效果。芹菜茎中的抗高血压成分对各种原因引起的高血压有效。

2.美丽和亮丽的头发

芹菜茎含铁量高，可治疗缺铁性贫血，避免皮肤干燥，保持头发乌黑亮丽，具有美容美发作用。

3.平静你的情绪

芹菜茎中的碱性物质具有镇静安神的作用，对平复情绪、消除烦躁有特殊作用。

4.防癌抗癌

芹菜茎中的高纤维具有抗癌作用，可以清洁肠道，预防结肠癌。