西兰花与芥兰是不是同一种蔬菜

1西兰花西兰花又叫西兰花和西兰花。英文的名字叫：西兰花，属于花科芸苔属品种，其可食部分为绿色嫩嫩的花茎和花蕾，营养丰富，包括蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素。营养成分居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜之冠”。西兰花口感上乘，酥脆嫩爽口，味美香浓，可热炒、冷炒、煲汤，是一种上等蔬菜。西兰花，也称为花椰菜、西兰花和绿花椰菜，是花科芸苔属植物的一种，其产品为绿色花球。起源于地中海， 欧洲，沿岸的意大利，19世纪末传入中国。

芥兰紫芥兰也被称为芥末。味道是甜的，所以它被称为芥兰。更常见的品种是百花和黄花。脆，嫩，富含维生素。芥蓝*开蓝：是十字花科芸苔属两年生草本植物。学名 芸苔，与嫩花嫩叶同食。又脆又嫩又甜。原产广东， 中国由于茎粗而直立，细胞组织致密，含水量低，表皮有一层蜡，味凉而不硬，带不韧。苏东坡还写诗赞美它：“芥蓝像蘑菇，带美丽，牙齿和脸颊响”。胡萝卜素和维生素C含量很高，富含芥子油苷。它的降解产物被称为萝卜硫素，是所有蔬菜中最强有力的抗癌成分。经常食用还具有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的作用。炒，炒，用糖和料酒炒芥兰。糖可以掩盖它的苦味，料酒可以增强它的风味。

芥兰菜对治疗胃热、熬夜、失眠、虚火上升或维生素C缺乏引起的牙龈肿胀和出血非常有帮助。人们流行将芥兰茶切片，熬成清汤，用温水喝。牙血严重的话可以和豆瓣莲藕一起煮。

芥兰美食富含维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物糖。具有润肠清热、降虚火、止牙龈出血的功效。