芦笋可以生吃吗?

芦笋：芦笋简介芦笋芦笋是百合科的一种多年生宿根植物

芦笋的可食部分是它的嫩茎。春季从地下茎中提取，茎嫩肥厚，顶芽圆，鳞片紧密。出土前收获的颜色是柔和的白色，称为白色芦笋；嫩茎见光后呈绿色，称为绿色芦笋

白色芦笋大部分是罐装的，而绿色芦笋是用来装新鲜食物的。

芦笋是一种稀有蔬菜，质地细腻，营养丰富。然而，芦笋不是芦苇的萌芽，而是以它的崛起而得名。

芦笋起源于地中海，小亚细亚海岸和前苏联， 高加索， 伏尔加河和额尔在齐斯河泛滥区，也发现有野生种。

因为芦笋肉白嫩嫩，味道清香，蛋白质丰富，不含脂肪，口感清新爽口，所以风靡全球，在欧、美国家的高级宴会上屡见不鲜。芦笋： 芦笋的营养分析有新鲜美的味道。膳食纤维柔软可口，可以刺激食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档珍贵的蔬菜。

根据现代营养学分析，芦笋的蛋白质成分中含有人体必需的各种氨基酸，含量比例适当。无机盐元素中硒、钼、镁、锰等微量元素较多，还有大量以天门天冬酰胺为主体，天门天冬氨酸的非蛋白含氮物质。

经常食用对心脏病、高血压、心动过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等疾病有一定疗效。同时，芦笋有益于心血管疾病、动脉硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖。

同时，芦笋多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食主义者认为它是一种健康食品，是一种全面的抗癌食品。芦笋在治疗淋巴癌、膀胱癌、肺癌、肾结石和皮肤癌方面有很好的疗效。对其他癌症、白细胞减少等也有很好的效果。

根据国际癌症患者协会的研究，芦笋可以使细胞生长正常化，防止癌细胞扩散。肿瘤疾病的辅助治疗应每天服用才能有效。芦笋补充信息：芦笋品质要求：鲜嫩，长12 ~ 16厘米，厚1.2 ~ 3.8厘米，白色，尖部紧密，无凹陷、无裂纹、无沉淀。芦笋适合人吃：一般人都能吃。

因为含有少量嘌呤，痛风患者不宜多吃。芦笋： 芦笋疗效甘寒，属肺胃经；

具有清热解毒、生津利水的功效。芦笋美食香客：《食鉴本草》记录：“芦笋，切忌巴豆”。芦笋实践指导：1 .虽然芦笋是好的，但它不应该生吃或储存超过1周，它应该储存在低温和避光。

2.芦笋的叶酸很容易被破坏，所以如果用来补充叶酸，应该避免高温烹饪。最好的吃法是用微波炉低功率煮。

芦笋不应该生吃或长时间储存(不超过一周)。