芹菜不焯水能吃吗，芹菜不焯水可以吃吗，不焯水的芹菜

炒芹菜不提前焯。炒芹菜会比焯过的芹菜酥脆可口。

能吃的就是多吃几天会造成植物失水。去掉黄叶对做菜和吃饭影响不大，但还是可以吃老一点的。

芹菜炒前最好焯一下，焯一下芹菜能更好的去除残留农药。

看你的需求是酥脆、嫩还是为了什么？

要想脆嫩，芹菜一般都是从根部吃，虽然有点麻烦，但是无筋后非常新鲜嫩嫩。

如果你单纯问能不能吃，我就告诉你，我的素菜从来不是水煮的。一般如果怕农药残留，可以在食用前用40-50度的温水浸泡10分钟。我自己煮，热水洗，烘干，直接油炸。没关系。

。但是不好。看个人口味和需求。

为什么要先把芹菜焯一下？主要是让芹菜焯水后基本碎。再炒一下就好做了。然后就是去除农药的能力。有些蔬菜为了保持蔬菜的颜色，或者去除异味、涩味和草酸，在烹饪前必须焯水。但从营养的角度来说，热烫会增加水溶性营养物质的流失，小白菜在100的水中烫两分钟，维生素C的流失率高达65%，烫10分钟以上，维生素C几乎流失。因此，应采用适当的方法来尽量减少营养物质的损失。

芹菜不用焯水就可以吃，味道比较涩。青芹含有大量纤维素，所以尝起来很粗糙。烹饪前可以去除一些纤维。

吃芹菜的其他注意事项：

1.芹菜和黄瓜不能一起吃，芹菜中的维生素c会被黄瓜中的维生素c分解酶破坏，降低营养价值。

2.芹菜不能和蛤、蛤、毛茛、蟹一起吃。芹菜会破坏蛤蜊、蛤、毛茛和螃蟹中的所有维生素B1。

3.芹菜和醋同食会伤牙齿，用鱼同食会，脱水，用大豆同食会降低铁吸收

扩展数据：

芹菜的营养价值：

1.平肝降压。芹菜中含有酸性降血压成分，对兔、犬静脉注射有明显的降压作用；血管灌注可以扩张血管；配合主动脉弓灌注，可抵抗尼埂和茶碱引起的升压反应，并可引起低血压。

2.防癌抗癌。芹菜是一种高纤维食物，通过肠道消化产生木质素或肠道脂肪。这种物质是一种抗氧化剂，在高浓度下可以抑制肠道细菌产生的致癌物。还能加快粪便在肠内的运行时间；减少致癌物与结肠黏膜的渐，预防结肠癌。

参考：人民日报在线-芹菜太有效了，不能和五种食物一起吃