春天，多吃点荠菜对身体有好处吗

荠菜是野菜，但营养丰富。

其蛋白质含量为每公斤42.4克，是叶菜瓜果中最好的之一；它的胡萝卜素含量与胡萝卜相当。维生素C的含量远高于柑橘。而且富含各种无机盐，所以荠菜越来越受到人们的喜爱。

在古代，荠菜被称为“护草”，民间有句俗语：“三月三日，荠菜是万灵药。”现代药理实验也证实，荠菜具有多种药用功能，其根、花、籽均可入药。全株入药，有明目、凉血、解热、利尿、治疗痢疾的功效。花籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头晕、眼痛。

苋菜适合春季食用，但需要注意以下几点：

1.选一个没有花的韭菜，这样更嫩更好吃；

2.荠菜根药用价值很高，食用时不宜摘除；

3.苋菜不宜久煮。如果时间过长，会破坏其营养成分，变黄；

4、苋菜可以泻药，大便稀的人慎用；

5.身体有缺陷的人不能吃韭菜；煮荠菜时，不要加蒜、姜或料酒调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

疾病分析：

荠菜具有很高的药用价值，具有健脾利湿、止血明目的作用。常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感芒发热、红肿等。荠菜具有止血、降血脂、降血压、防癌的作用。

指南：

荠菜可以做成鱼头豆腐荠菜汤、荠菜鸡蛋汤等汤。还可以做成凉菜和饺子。