白菜可以干什么?

吃。包括烫、炸、做干菜、咸菜。

大白菜也有一定的药用作用。《本草纲目拾遗》说大白菜“甜而渴，无毒，益胃。”中医认为，白菜味甘，味平，有养胃、利尿、解热、除烦的作用。可用于治疗感芒发烧、口渴、支气管炎、咳嗽、消化不良、便秘、排尿困难、冻疮、溃疡出血、酒精中毒和热疮。因其热量含量低，也是肥胖、糖尿病患者的良好辅助食品；它含有微量元素钼，能阻断人体内亚硝胺等致癌物质的生成，是一种很好的防癌产品。

白菜微寒，味甘平，属肠胃经络。

有解热除烦、益胃养胃生津，除烦止渴、利尿通便、清热解毒；

可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

1.大白菜富含粗纤维，不仅能润肠啪，还能刺激胃肠蠕动，促进粪便排泄，帮助消化。对预防肠癌有很好的效果。

2.秋冬季节空气极度干燥，冷风对人的皮肤伤害很大。大白菜富含维生素C和维生素e，多吃大白菜可以起到很好的护肤美容作用。

3.美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本的乳腺癌发病率比西方女性低得多，因为她们经常吃卷心菜。大白菜中含有一些微量元素，可以帮助分解乳腺癌相关的雌激素。

1.切白菜时，以沿丝切为宜，这样白菜容易成熟。

2.烹饪不应通过煮沸、烫后榨汁等方式进行。从而避免品牌养分的大量流失。

3.烂白菜含有亚硝酸盐等毒素，食用后可引起严重缺氧，甚至危及生命。

4.大白菜不能用开水烫太久，最好的时间是20 ~ 30秒，否则会太软烂，味道也不好。

5.大白菜在腐烂过程中产生毒素，产生的亚硝酸盐会使血液中的血红蛋白失去携氧能力，使人体遭受严重缺氧，甚至危及生命，所以腐烂的大白菜一定不能吃。