能不能吃荠菜能不能吃

可食用！荠菜是十字花科植物，是一种可食用的野生蔬菜，生长在世界各地，深受人们的喜爱。荠菜可以凉着吃，也可以和饺子一起吃。荠菜、猪肉馅、韭菜饺子在中国内地传统吃法中应用广泛，味道鲜美异常，而荠菜的鲜香会让人胃口大开。功效：补虚养身，清热去火，调滋阴，调利水！制作：主料：小麦粉(600克)猪肉(肥瘦)(300克)荠菜(500克)调料：大葱(25克)姜(5克)盐(10克)酱油(25克)胡椒粉(2克)味精(2克)香油(20克)猪肉洗净剁碎；洋葱去皮，姜，洗净，切块备用。2.将猪肉泥放入锅中，加入葱花、姜，酱油、精盐、味精、胡椒粉和香油，搅拌均匀，然后加入荠菜碎，搅拌均匀制成馅料。3.将面粉放入锅中，倒入水，制成面团，揉成1小时左右，然后卷成条状，分成小剂量，每份10克左右，逐一压平，卷成边薄中间厚的圆形饺子皮，用馅料包裹，揉成饺子。4.将锅放在火上，倒入水烧开，分散放入绿色的饺子中，用底部的勺子向一个方向轻轻推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，煨四五分钟，倒入少许冷水，然后倒入冷水中，煮至熟。小贴士：芝麻油就是芝麻油。荠菜鸡蛋水饺1荠菜根，取幼叶，水洗两三遍去泥；水煮沸后，将荠菜放入锅中焯水约半分钟，然后捞出放入冷水中冷却，然后切碎备用。炒四五个鸡蛋，剁碎备用，凉了和剁碎的荠菜拌在一起。将洋葱和姜切碎放入上述容器中，依次加入五香粉和熟油，搅拌均匀。等到面条做好，再加入适量的盐。营养：小麦粉：富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。具有滋补心肾、强肾厚肠、清热止渴的功效。主治脏、烦、渴、泻、痈肿、跌打出血、烫伤等。猪肉(肥瘦):猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁吸收，可改善缺铁性贫血；它具有补肾养血、滋阴；润燥的功效。然而，由于猪肉中胆固醇含量高，肥胖者和高血脂者不应多吃。荠菜：荠菜富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强身体的免疫功能。还能降血脂、降血压、健胃消食，治疗干眼症、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等。具有一定的抗病毒、防冻、抗癌和预防便秘的作用。

当然可以吃荠菜

一般人都能吃。特别适合消化不良、体质虚弱的中老年人。

荠菜富含胡萝卜素。因为胡萝卜素是维生素A，是治疗干眼症和夜盲症的好食物。

止血荠菜中所含的荠菜酸是一种有效的止血成分，能缩短出血和凝血时间；还含有芳香苦瓜，能降低毛细血管通透性，起到治疗毛细血管出血的作用。

荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季铵化合物，不仅能降低血液和肝脏中胆固醇和甘油三酯的含量，还能降低血压。

荠菜中含有抗炎抗病毒的橙皮苷，具有消炎抗菌、增强体内维生素C含量、抗病毒、防冻、抑制眼晶状体中醛还原酶的作用，对糖尿病性白内障患者有效。

荠菜中含有的抗癌抗癌二噻吩硫酮具有抗癌作用。

荠菜富含维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道，转化为致癌的亚硝胺，预防胃癌和食道癌。

促进粪便排泄的荠菜含有大量粗纤维，可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而促进新陈代谢，有助于预防和治疗高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌和痔疮等。