荠菜炒鸡蛋

荠菜洗净切碎，尽可能切碎。当然也可以用搅拌机打。但是我一般都懒得炒荠菜，而且搅拌机洗的时间太长。

然后就是怎么放蛋的问题。一般有三种方法：第一，将鸡蛋放入荠菜中，加入盐，搅拌均匀，在锅里放入足够的油，将荠菜和鸡蛋在搅拌好倒入50%的热量后，煸炒至熟，即可食用，这样煎出来的荠菜最嫩，最适合儿童食用；第二种是将荠菜放入锅中煎，加入少许盐，然后将盐和搅拌好的鸡蛋倒入煎好的荠菜中，搅拌，让蛋液和荠菜混合均匀，用小火煎，翻过来，两面都熟了，然后你可以把它放在盘子上，这样煎好的荠菜蛋饼或蛋饼需要很长时间。还有一个最懒。原来是虫子的做法，就是先把荠菜炒熟，然后把咸了搅拌好的蛋液倒入油锅里，炒熟，再把煮好的荠菜倒入里面搅拌。味祷够好，容易油腻，因为炒鸡蛋和荠菜需要多加点油，而且，

荠菜的药用价值很高，全株入药，有明目、凉血、解热、利尿、治疗痢疾的功效。其花、籽可止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头晕、眼痛。

原材料：

鸡蛋，荠菜

练习：

1.鸡蛋加入适量水，搅拌均匀；

2.在油锅内翻炒至成型取出；

3.再开一个油锅，爆蒜末；

4.将切碎的生荠菜翻炒；

5.荠菜变色后，将煎蛋倒入，加入盐和味精，翻炒，拌匀。