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偏这爱若山洪
2020-11-13
[来源：大洋。]
很端都知道胡萝卜和白萝卜不能一起吃，但原因可能很端都不明白。
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白萝卜适合生吃
现代研究表明，白萝卜由于含有芥子油和淀粉酶及木质素，具有良好的促进消化作用；白萝卜还含有多种酶，可以消除致癌物质在细胞突变中的作用，达到抗癌的目的；白萝卜中含有的干扰素诱导剂能刺激胃肠粘膜产生干扰素，具有抗病毒感染和抑制肿瘤细胞增殖的作用。但是，上述酶、木质素、干扰素诱导剂等。不耐热，在70时会被破坏。白萝卜要想充分发挥食疗作用，最好生吃。
胡萝卜适合烹饪
另一方面，胡萝卜含有丰富的-胡萝卜素，可以作为转化维生素A在人体内。维生素A和-胡萝卜素可以预防夜盲症，还可以改善眼疲劳和干眼症。
但是胡萝卜生吃，70%以上的胡萝卜素不能被吸收。胡萝卜最科学的吃法有两种：一是将胡萝卜切成块品尝，用肉炖，最好用高压锅，可以减少胡萝卜与空气的渐，使胡萝卜素的保存率高达97%；第二，将胡萝卜切成片，用足够的食用油油炸，胡萝卜素的吸收利用率可达90%。
吃同样的食物一定会有损失
可以看出，胡萝卜和白萝卜与凉菜混合或炖在一起的烹饪方法会相互看不见，这必然会导致其中一个萝卜的营养价值降低。此外，这种烹饪方法还会诱发“内战”，因为白萝卜中的维生素C含量很高，而胡萝卜中含有一种抗维生素C分解酶，可以破坏白萝卜中的维生素C。当他们相遇时，白萝卜中的维生素C会遭受重大损失，其营养价值自然会大大降低。
人皮目录
2020-11-13
可以一起吃
胡萝卜
别名：胡萝菔， 黄萝卜， 金笋，丁香萝卜，红芦苇，胡萝卜，黄根，欧芹，药萝卜，红珊瑚
禁忌人群：脾胃虚弱者不吃。
适合人群：一般人都能吃。更适合癌症、高血压、夜盲症、干眼症、营养不良、食欲不振、皮肤粗糙的患者。
胡萝卜实践大全胡萝卜的功效和功能食品相克表
相克
胡萝卜和山药：胡萝卜含有维生素C分解酶。山药一起吃，维生素C会被分解破坏。
胡萝卜和西红柿：当富含维生素C的食物一起食用时，维生素C被破坏了
胡萝卜醋：胡萝卜素会被完全破坏
胡萝卜杏：不适
胡萝卜和白萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，大大降低两种萝卜的营养价值
胡萝卜和山楂：胡萝卜富含维生素C分解酶。如果富含维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物一起使用，维生素C很容易分解和破坏
胡萝卜白酒：一起吃容易毒肝
胡萝卜和萝卜：萝卜为主腹泻，胡萝卜为辅，两疹好不要一起吃
