黄花菜有什么营养

黄花菜作为一种良药，在各种医书中早有记载。不完全统计：《本草纲目》:“黄花菜甜，微凉。能祛湿利尿，清热通淋，止渴除烦，开胸扩膈，使人平静而不忧郁”。《救荒本草》:“香甜无毒。”《滇南本草》:“甜而平”，“治女人血燥。”《纲目》:“甜、凉、无毒”；“消化，湿热。”《日华子本草》:“治赤尿，烦体，退醇黄疸。”《本草图经》:“养五脏，益心明目。做个胸和胸。”《岭南采药录》:“煎水喝，治牙痛。”《安微药材》:“治夜盲症。”《药膳与食疗》《健脑Food-黄花菜》发表于年第一期；不幸的是，它不是专门减肥的，但作为一种富含纤维素的蔬菜，它对你的健康总是有好处的

黄花菜已被证明具有更好的健脑和抗衰老功能。在日本健康专家列出的八种健脑食物中，第一种是黄花菜。他说：“黄花菜是预防老年人精神衰退的良药。”黄花菜能显著降低动物血清胆固醇，是预防高血脂和延缓衰老的好蔬菜。黄花菜营养价值高。每100克含有14.1克蛋白质、463毫克钙、173毫克磷和多种维生素，尤其是胡萝卜素。黄花菜还有止血、消炎、利尿、健胃、安神的作用。它的花、茎、叶、根都可以入药。用其根端炖肉或鸡肉对贫血、老年性头晕等有很好的效果。但是要注意黄花菜一定要煮熟晾干后才能存放，然后才能食用。