把胡萝卜当水果吃好吗

。炒胡萝卜后，会失去营养。吃生胡萝卜可以避免营养的流失！O(_)o.

胡萝卜虽然是蔬菜，但也只是煮熟的。

类胡萝卜素含量显稳定。根据我们的烹饪方法，营养可以保留76%到94%。所以胡萝卜生吃，因为没有脂肪，类胡萝卜素很难被吸收，造成浪费。

你不能总是吃胡萝卜，因为过量的维生素A会导致中毒。

过量摄入维生素A会引起中毒症状，但大量食用胡萝卜后未发现其他毒性

所以，建议你吃煮熟的胡萝卜

胡萝卜是好东西，地球上几乎每个人都知道，但很端不知道如何“吃了它，把它变成营养”。生活中对吃胡萝卜有一些误解，我们来看看：

1.蔬菜生吃，营养不会流失，所以胡萝卜必须生吃才有营养。

不对。胡萝卜虽然是蔬菜，但是胡萝卜中所含的类胡萝卜素是脂溶性的，只有和脂类结合才能水解。类胡萝卜素在烹饪中显稳定。基础营养表明，76% ~ 94%的中国烹饪方法可以保留。所以胡萝卜生吃，因为没有脂肪，类胡萝卜素很难吸收，造成浪费。同理，肝尖、清炒鸡肝的维生素A的吸收利用比旬肝的更有利。

2.维生素A吃多了会中毒，所以胡萝卜不能一直吃。

不对。过量摄入维生素a(鱼肝油、越冬犬肝)可导致中毒症状，主要表现为厌食、过度兴奋、骨痛、肢体活动受限、毛发稀疏、肝肿大、肌肉僵硬、皮肤瘙痒、头痛头晕。成人长期每天摄入超过微克视黄醇当量会中毒。但大量摄入胡萝卜后，除了皮肤脂肪堆积使其发黄(停用后即可消失)外，未发现其他毒性；相反，类胡萝卜素的抗癌作用比维生素A更受重视，因为它还具有抗氧化作用。经常吃胡萝卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的发病率。

所以我们吃胡萝卜的时候要注意烹饪方法，比如炒胡萝卜丝、胡萝卜山药片炒肉、牛肉炖胡萝卜土豆等。可以使-胡萝卜素被人体吸收，而生食只能增加消化系统的负担，甚至“小人参”也只能“走肠”。