胡萝卜配什么水果

胡萝卜可以搭配任何一种水果和蔬菜，但是要避免三种食物

1.胡萝卜和辣椒不应该一起生吃。胡萝卜除了含有大量的胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，因此胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则辣椒的营养价值会降低。但是维生素C分解酶不耐热，50就能破坏，熟了不用担心。2.胡萝卜怕酸炸不要放醋。胡萝卜含有大量胡萝卜素。胡萝卜最好用油炸或者和肉一起炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜时忌醋

3.胡萝卜和白萝卜与凉菜混合或一起炖的烹饪方法会导致其中一种萝卜的营养价值降低。此外，这种烹饪方法还会诱发“内战”，因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中含有一种能分解白萝卜中维生素C的酶。当二者相遇时，白萝卜中的维生素C流失严重，营养价值自然大大降低

胡萝卜被认为是中国烹饪中的上品，因为它们营养丰富。根据测定，每100克含有0.9克蛋白质、0.3克脂肪、7.9克碳水化合物、65毫克钙、20毫克磷、0.4毫克铁和12毫克抗坏血酸。其中胡萝卜素含量最丰富，为4.81克。胡萝卜素在人体小肠内被酶转化为维生素A。胡萝卜越黑，胡萝卜素含量越高。

胡萝卜还有助消化、降血压、强心、抗炎、抗过敏的作用。另外，多吃胡萝卜对防癌有好处。