新鲜的黄花菜用开水焯一下可以吃吗?

新鲜黄花菜富含秋水仙碱，进入转化是二氧秋秋水仙碱，使人中毒。毒素只有在60以上的高温下才能分解。可以用沸水热烫较长时间解毒。