黄花菜过夜能吃吗

不建议隔夜黄花菜。隔夜烹饪会增加中食物的有毒成分

“隔夜菜”不只是指放了一夜的菜。如果保存超过8-10小时，应算作过夜。中食品中有毒成分增加有两个原因：第一，中食品中的化学物质产生致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。还有一个原因是放置时有外来细菌造成的二次污染。

通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜略低。砧木和花椰菜都生活在中。因此，如果你同时购买大量蔬菜，你应该吃多叶蔬菜，如大白菜和菠菜。如果你打算多煮蔬菜，第二天趁热吃，那就尽量少煮茎叶类蔬菜，选择瓜菜代替。

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食用黄花菜的注意事项：

1.在食用新鲜的黄花菜之前最好除去雄蕊，因为雄蕊中的中含有最多的毒素。

2.食用新鲜黄花菜前，将其洗净，焯水，用冷水中浸泡几个小时，然后彻底翻炒，以去除其中毒素，避免食用中毒素。

3.吃黄花菜干比较安全。虽然干黄花菜没有鲜黄花菜好吃，但是黄花菜的干燥过程可以破坏其中所含的毒素，所以吃起来更舒服。

参考：人民网-五种隔夜菜就算打死也不能吃

参考：人民网-吃新鲜的黄花菜好吗？当心中病毒