食用黄花菜有哪些 注意事项?

黄花菜是一种高档精致的菜肴，味道鲜美，口感细腻，很受食客的欢迎。

黄花菜比西红柿和甘兰菜含有更多的维生素、蛋白质、糖和矿物质。此外，它的花、叶、根都可以入药。医学上，黄花味甘凉，具有利尿、泌乳、平肝、止血、促进消化的作用。

夏天来了，这是黄花美食发展的旺季。新鲜的黄花菜肴大量上市，美食人士可以尽情享用。但是，吃黄花菜一定要注意不要中毒！

黄花菜的心脏含有一种叫秋水仙碱的物质，吃了会在人体内被氧化成二秋水仙碱。它是一种有毒物质，对人体消化系统和泌尿系统有很强的刺激作用，对神经系统有抑制作用。众所周知，成年人误食超过100克未经处理的新鲜黄花蔬菜会导致中毒！

食用黄花蔬菜引起的中毒症状有头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻。严重者出现畏寒、发热、四肢麻木等症状。应该立即送往医院治疗。

那么，如何正确地吃黄花菜呢？首先，新鲜的黄花蔬菜应该剥去花心，然后用开水烫一下，捞出来，然后用冷水浸泡，可以有效去除有毒物质，可以安全食用。

以下是黄花美食的一些做法：

1.黄花猪肉汤

材料：瘦肉500克，黄花菜80克，红枣10颗，盐少许。

制作：1。瘦肉洗净，切成小块备用。

2.将红枣洗净，与加工好的黄花菜、猪肉和精盐一起放入锅中，直至瘦肉腐烂。可以喝汤吃肉。

该汤具有益气补血、补虚通乳的作用。适用于因产后气血不足而缺乳或停止母乳喂养的人群。每天一剂，5天为一个疗程。

2.金针樱桃肉

配料：料理50克、五花肉0.75公斤、牛奶卤水(果汁)50克、绍酒25克

制作：将加工好的黄花菜切好，将五花肉洗净，切成五分钟宽八分钟长的长方形。火旺的时候往锅里放一点油。油温轻烟时煮邵酒，炒肉。调中火，将红腐牛奶倒入肉中，加入适量的水，炖肉，然后调火，加入黄花食物，翻炒，放在盘子上。

3.芥末黄花料理

配料：黄花菜、火腿、粉丝、精盐、味精、醋和芥末油

制作：黄花菜撕成条状，火腿肉撕成条状，粉丝用开水冲泡。三者合并，加入精盐、味精、醋、芥末油，拌匀。