凉拌黄花菜怎样做?

先把黄花菜泡在水里，然后去掉一级的硬根，用开水冲一下，加入煮好的金针菇，再加一些黄瓜丝！

加盐，味精，鸡精，香油，喜欢的话加点辣椒油！

黄花菜泡好后，用温水冲洗，加入少许黄瓜丝和冻粉。胡萝卜丝可以和大蒜或芥末混合。

先将黄花菜用水浸泡，去掉硬梗，再用开水冲泡。加入一些豆腐丝、黄瓜丝、白菜丝、火腿丝等。加入盐、味精、鸡精、香油，搅拌均匀。如果喜欢吃辣的，也可以加点辣椒油。

1.新鲜黄花菜含有秋水仙碱，可引起肠胃中毒症状。所以不能生吃，必须加工干燥。食用前应先用开水烫一下，用冷水浸泡2小时以上。吃的时候要彻底加热，一次吃的量不能太多。

2.金针菇适合凉拌(要先煮熟)，炒、煮或作为配料使用。

3.不宜单独炒菜，应搭配其他食材。

4.另外，最好用冷水。不宜单独油炸，应与其他食物搭配食用。吃新鲜的黄花菜会引起中毒。这是因为新鲜黄花菜中的水分是秋水仙碱，会引起中毒