鲜黄花菜应该怎样吃?

黄花菜，又名黄花菜，味道鲜美。很端喜欢在煮汤或者木须肉的时候放一些，这样可以增加菜肴的香味。大多数家庭从市场上购买干货，人们可以放心食用。很多蔬菜尽可能的新鲜，但是黄花菜正好相反。吃新鲜的黄花菜会引起中毒。这是因为新鲜黄花菜含有一种叫做秋水仙碱，的物质，它被氧化成剧毒的进入秋水仙碱第二，秋水仙碱刺激消化和呼吸系统，引起恶心、呕吐、口渴、腹痛、腹泻等毒性反应。在黄花莱，的干燥过程中，里面的秋水仙碱被破坏了。所以吃干黄花菜不会中毒。

1.食用新鲜的黄花菜前最好去除雄蕊，因为雄蕊含有的毒素最多。

2.食用新鲜黄花菜前，先清洗干净，然后焯水，用冷水浸泡几个小时，炒透，以去除其中的毒素，避免食物中毒。

3.新鲜黄花菜每日食用量不宜超过100g，不宜连续食用。

扩展数据

黄花菜的营养

黄花菜对人体有许多有益的作用，而且它含有许多营养成分。黄花菜对胎儿的发育特别有利。因此，黄花菜可以作为孕妇和产妇人的必备食品

另外，由于黄花菜味平甘，对人体的肝、脾、肾十分有益；经常食用有清热利尿、解毒消肿、养血平肝的功效。所以黄花菜对人体有很多作用。

黄花菜还富含卵磷脂，卵磷脂实际上是脑细胞的一种成分，可以改善和增强人脑功能。因此，养成吃黄花菜的习惯对人体是非常有益的。

参考来源：人民网-吃新鲜黄花菜好吗？当心中毒

参考来源：人民网-新鲜黄花菜有毒！吃饭前在旬中浸泡2小时

参考来源：人民网-黄花菜有什么营养价值？吃黄花菜需要注意什么？