鲜黄花菜应该怎样吃

黄花菜，又名黄花菜，味道鲜美。很端喜欢在煮汤或者木须肉的时候放一些，这样可以增加菜肴的香味。大多数家庭从市场上购买干货，人们可以放心食用。很多蔬菜尽可能的新鲜，但是黄花菜正好相反。吃新鲜的黄花菜会引起中毒。这是因为新鲜黄花菜含有一种叫做秋水仙碱，的物质，它被氧化成剧毒的进入秋水仙碱第二，秋水仙碱刺激消化和呼吸系统，引起恶心、呕吐、口渴、腹痛、腹泻等毒性反应。在黄花莱，的干燥过程中，里面的秋水仙碱被破坏了。所以吃干黄花菜不会中毒。

1.新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，会引起肠胃中毒症状。所以不能生吃，必须加工干燥。食用前应先用开水烫一下，用冷水浸泡2小时以上。吃的时候要彻底加热，一次不能吃太多。

2.金针菇适合凉拌(要先煮熟)，炒、炒或作为食材使用。

3.不宜单独炒菜，应搭配其他食材。

4.另外，最好用冷水。

实践

(1)剥去每一朵黄花菜的美丽外壳，去掉所有含有花粉的雄蕊。这个过程有点麻烦，但它可以保证大部分秋水仙碱将被移除。

(2)将去掉雄蕊的黄花菜全部洗净，然后浸泡20分钟(时间长了没有坏处)

(3)鲜黄花菜非常嫩脆，口感极佳。食材可以如你所愿。如果找美女，建议搭配：a:韭菜花，鲜红辣椒。B:黑木耳或香菇丝和瘦肉丝。