新鲜黄花菜应该怎么吃

食用时，新鲜的黄花菜要用开水焯水，然后用清水浸泡2小时以上，再油炸，这样可以破坏秋水仙碱，食用新鲜的黄花菜是安全的。消费者在食用干货时，最好在食用前用清水或温水浸泡几次，以去除残留的有害物质。

枸杞炒鲜黄花菜

食物准备：枸杞20克，姜丝10克，鲜黄花菜200克，水500毫升。1/4茶匙盐，1茶匙橄榄油。

练习步骤：

1.枸杞洗净浸泡备用。

2.将新鲜黄花菜去蒂，洗净，放入沸水中焯水至熟，然后取出浸泡在水中备用。

3.姜丝用油锅炒，枸杞、鲜黄花菜炒，加盐调味。

新鲜黄花菜炒鸡蛋

食物准备：新鲜黄花菜300克，鸡蛋3个，精盐4克，味精2克，洋葱蒜末10克，料酒5克，大豆油60克，香油10克。

练习步骤：

1.将新鲜的黄花洗净，放入沸水中彻底焯水，取出，倒出冷却，挤出水，切成两段。

2.将鸡蛋敲入碗中，加入1克精盐，搅拌均匀。

3.往锅里加入40克大豆油，加热。倒入蛋液，翻炒成蛋片。从锅里拿出来装盘。

4.用油加热锅，加入洋葱和蒜末，煮料酒，加入黄花菜，翻炒几下，加入鸡蛋块，撒上精盐和味精，搅拌均匀，倒入芝麻油，上碟。

鲜黄花场如何啪？

1.炒鲜黄花菜前，先用开水焯水，然后用冷水浸泡2小时(中间换水一次)，即可食用。

2.用新鲜黄花菜煲汤时，汤里要有足够的水。汤煮开后，要煮15分钟左右，这样才能煮透，因为高温会破坏秋水仙碱。新鲜的黄花菜如果煮熟，晒干，水煮，就无毒了。

新鲜黄花菜的营养价值

新鲜黄花菜含铁量高，是补血养血、增强脏腑功能、利尿止血、消肿等非常好的食品。所以男女老少都可以经常吃新鲜的黄花菜。