吃的空心菜的茎么?它的茎为什么是空的，水分养料等怎么运输?

因为它的茎皮里有一种管叫维管束，负责运输。至于空心的原因，和其他空心植物类似，比如一楼的竹子。中空结构可以有效降低材料消耗和重量，在与其他植物的竞争中获得优势。