西兰花和菜花的区别 西兰花怎么吃

花椰菜，也被称为花椰菜，有白色和绿色两种，绿色的也被称为西兰花和花椰菜。它们由卷心菜进化而来，起源于地中海， 欧洲，海岸，在《时代》杂志推荐的十大健康食品中排名第四。白花椰菜和绿花椰菜的营养和功能基本相同，绿花椰菜的胡萝卜素含量高于白花椰菜。花椰菜含有抗氧化和抗癌的微量元素。长期食用可以降低乳腺癌、直肠癌、胃癌的发病率。根据美国，癌症学会的报告，在许多蔬菜和水果中，花椰菜和大白菜的抗癌效果最好。花椰菜是类黄酮含量最高的食物之一。黄酮类化合物不仅可以预防感染，而且是最好的血管清洁剂，可以防止胆固醇氧化和血小板凝聚，从而降低心脏病和中风的风险。有些人的皮肤一旦受到轻微的撞击和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为他们体内缺乏维生素K。最好的补充方式就是多吃花椰菜。多吃花菜会强化血管壁，防止容易破裂。花椰菜富含维生素C，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力，防止感冒和坏血病的发生。

1.西兰花肉质细嫩，纤维少，水分多，味道比花椰菜更鲜美。西蓝花主要用于西餐配菜或沙拉；2.菜花虽然营养丰富，但经常有农药残留，容易生生菜虫。所以，在食用前，花菜可以在旬中浸泡几分钟，花菜虫就会跑出来，帮助去除残留的农药；3.吃饭时咀嚼几次，有利于营养的吸收；4.西兰花的颜色在烹饪后会变得更加鲜艳，但需要注意的是，在烫西兰花，时时间不宜过长，否则会失去松脆感，菜肴会大大减少；5.西兰花焯水后，应放入冷开水中冷却，排出的水应取出重复使用。烹调和加盐时间不宜过长，以免损失和破坏抗癌营养素。