西兰花对身体有什么好处?

西兰花中的营养成分不仅含量高，而且全面，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。据分析，每100克新鲜西兰花含有3.5-4.5克蛋白质，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。西兰花的矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰含量丰富，远高于十字花科的卷心菜花，也许西兰花最显著的是其抗癌作用。花椰菜比白菜、西红柿和芹菜含有更多的维生素C，特别是在预防和治疗胃癌和乳腺癌方面。研究表明，人患胃癌时血清中硒的水平明显降低，胃液中维生素C的浓度也明显低于正常人。花椰菜不仅能补充一定量的硒和维生素C，还能供应丰富的胡萝卜素，防止癌前病变细胞的形成，抑制癌症的生长。据美国，营养学家介绍，花椰菜中含有多种吲哚衍生物，可降低人体雌激素水平，预防乳腺癌。此外，研究表明，从花椰菜中提取的一种酶可以预防癌症。这种物质叫莱菔子，能提高致癌物质解毒酶的活性。

西兰花除了抗癌，还富含抗坏血酸，可以增强肝脏的解毒能力，提高身体的免疫力。一定量的黄酮类化合物可以调节和预防高血压和心脏病。同时，西兰花是一种高纤维蔬菜，能有效减少肠胃对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，有效控制糖尿病。

每100 克西兰花所的营养素如下：

卡路里(33.00千卡)蛋白质(4.10克)脂肪(0.60克)碳水复合物(4.30克)膳食纤维(1.60克)维生素A(1202.00微克)胡萝卜素(7210.00微克)硫胺素(0.09毫克)核黄素(0.13毫克)尼克酸(0.90毫克)维生素c(51.00毫克)维生素e(0.91毫克)钙(67.00毫克)磷(72

主治患有慢性病，四肢无力，耳鸣，健忘，脾胃虚弱，儿童发育不良。

中医认为花菜味甘平，有清热润肺的功效。高含量的维生素C对自由基有很强的清除作用，特别是对致癌物——亚硝酸盐的形成。花椰菜富含维生素K，可以防止血管壁因脆性而破裂。花椰菜中的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生。研究表明，花椰菜中含有一种叫做萝卜硫素的物质，具有很强的抗癌作用，尤其是对乳腺癌、直肠癌和胃癌。西兰花中这种物质的含量较高。科学家从西兰花中提取了这种物质，用于癌症预防和辅助治疗。此外，西兰花还具有杀灭引起胃癌的幽门螺杆菌的功效。所以就营养而言，西兰花更好。