吃西兰花有什么好处

西兰花和番茄有很大的抗癌能力

健康新闻

美国的研究人员最近发现，一起吃西兰花和西红柿有助于预防前列腺癌，这两种蔬菜的“团结”抗癌能力尤其显著。该研究结果将于《营养学杂志》年12月公布。

科学家一致认为，番茄具有预防前列腺癌的作用主要是由于番茄红素使番茄变红，而西兰花的抗癌能力主要来自其芥子油苷。

美国伊利诺伊大学的研究人员将人类前列腺肿瘤细胞注射到实验小鼠体内，使前列腺肿瘤在实验小鼠体内生长。然后将大鼠分为四组，分别喂以单一番茄干粉、单一西兰花干粉、两者的混合物和一种能抑制良性前列腺肿瘤生长的药物“柔培”(商品名)。结果表明，实验小鼠体内有肿瘤细胞生长，但三组吃蔬菜的实验小鼠的生长速度和肿瘤体积均低于吃“柔培”的实验小鼠组。其中，一组吃了两种蔬菜混合物的实验小鼠肿瘤体积最小。

研究人员在美国癌症研究协会举行的新闻发布会上说，西红柿和西兰花都有很好的抗癌效果，但他们的研究证明“团结就是伟大”。

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西兰花，名为“西兰花”，在英文，也被称为西兰花和西兰花，是一种芸苔属植物，在十字花科，是一种两年生草本植物，它起源于地中海东部。就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值是首屈一指的。据说西兰花的钙含量与牛奶相当。如果你把西兰花列入你的菜单，它可以有效地帮助你降低癌症、骨质疏松症、心脏病和糖尿病的发病率。西兰花是一种美味的植物药。

据分析，每100克新鲜西兰花花球中含有3.5-4.5克蛋白质，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。此外，西兰花的矿物质组成比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰含量丰富，远高于十字花科的大白菜花

选择西兰花，时，手感越重，质量越好。不过也要避免花球太强，因为这样的西兰花比较老。购买后最好在4天内食用，否则不新鲜。