红苋菜是凉性还是热的?

中医早就认识到，食物不仅能滋补身体，还能治病。现代内科医生张锡纯，在《医学衷中参西录》中指出，病人吃的食物“不仅能治病，还能充饥。它不仅能充饥，而且可口。如果对症使用，病情会逐渐痊愈，也就是没有症状，没有其他问题。”可见，食物本身具有“滋补”、“治疗”的功能。而中医更注重食物在“治疗”和“治疗”上的表现。

食物的表现也叫性和味觉功能。食品风味是指食品的“四味”和“五味”。不同的食物有不同的性质和味道，它们的功能也不同。所以食疗一定要注意食物的性质和味道。

1.四气

四气，又称四性，是指食物的四种属性：寒、热、凉。其中，凉与冷相似但不如冷，温与热相似但不如热。还有一种食物，性质平和，叫平食。因为天冷，温不明显，所以药理学上不叫齐一一个人。因为性质和味祷同，效果也不同。因此，在选择药膳食物时，应注意疾病的性质和味道，以获得预期的效果。

(1)寒凉食物这些食物具有清热泻火解毒的作用，可用于治疗热证、阳证。症状包括眼睛发红、口干、苦味，如冷饮、手脚温、小便短黄、大便干燥、舌红苔黏、口干。属于这一类的食物有苦瓜、苦菜、茄子、白萝卜、藕、西红柿、竹笋、冬瓜、西瓜、丝瓜、黄瓜、油菜、菠菜、苋菜、菱角、甘藤、豆瓣、白菜、绿豆、豆腐、小米、大麦、芋头、香蕉等。

(2)温性热食这些食物具有温阳散寒的功能，适用于寒证、阴证。症状包括面色苍白，口淡，喜热饮，胃寒肢冷，小便清长，大便稀稀，舌质轻润，脉感迟。属于这一类的食物包括生姜、洋葱、韭菜、茴香、刀豆、芥菜、大蒜、香菜、芥菜籽、高粱、桂圆肉、杏、桃、樱桃、石榴、乌梅，荔枝、栗子、大枣、核桃仁、蚕豆、莲子、胡椒、胡椒和紫河粉

(3)扁平食物这些食物大多是为了一般的营养和保健。可与热证、寒证结合使用，尤其适用于虚寒不补者。属于这一类的食物有大米、糯米、大豆、黑豆、山药、花生、猪肉、银鱼、牛奶、苹果、扁豆、胡萝卜、白菜、玉米、银杏、百合、白糖、黑芝麻、无花果、葡萄、银耳、木耳、黄花鱼、泥鳅、猪排骨、甲鱼、鲤鱼、甲鱼等。

2.五味

五味是指食物的辛辣、甘，酸、苦和咸的味道。另外还有一种淡淡的味道，因为不偏不倚，所以不算盲目。就像食物的性别，因为食物的味祷同，所以效果也不同。

(1)辣味这种食物具有散结、行气、活血的作用。多用于治疗表证。这些食物包括生姜、洋葱、白萝卜、洋葱、芥末、大蒜、大头菜、芹菜、胡椒、胡椒、茴香、香菜、胡椒、葡萄酒等。

(2)甘认为这种食物具有滋补、调和和优先的作用。一般用于治疗虚证。属于这一类的食物包括蜂蜜、西红柿、荷花、丝瓜、竹笋、土豆、菠菜、黄花菜、南瓜、芋头、扁豆、豌豆、胡萝卜、白菜、冬瓜、黄瓜、豆腐、黑豆、绿豆、红豆、大豆、薏米、蚕豆、高粱、大米、糯米、玉米、小米和大麦./甘蔗、柿子、苹果、桔子、西瓜、甜瓜、香蕉、桃子、罗汉果、桑椹、荔枝、桂圆肉、黑芝麻、油、栗子、枣、无花果、葡萄、核桃仁、百合、黄花鱼

(3)酸味食物有收敛和收敛的作用。可用于治疗虚汗、腹泻、尿频、遗精、出血。属于这一类的食物包括乌梅， 杨梅，木瓜、醋、柑橘、柠檬、杏、枇杷、山楂、芒果、李子、葡萄、桃子、石榴、橄榄和西红柿。

(4)苦味这类食物具有清热泻火、燥湿降气、解毒的作用。可用于治疗热证和湿证。这些食物包括苦瓜、苦菜、慈姑、茶、酒、醋、苦杏仁、百合、海藻、银杏等。

(5)咸味这类食物有软坚散结、止泻滋阴补血的作用。可用于治疗痰核、肿块、热便秘、阴血。这一类的食物包括盐、海带、紫菜、水母、龟肉、海参、蜗牛、猪肉、猪血、贻贝等。

(6)味淡这类食物有润肠通便、利尿的作用。可用于治疗水肿和排尿困难。属于这一类的食物，如薏米、扁豆等。

食物的五味也和五脏有关。一般来说，辛入肺，甘入脾，侩心，酸入肝，咸入肾。因此，在用食物治病时，要根据病情的需要选择合适的食物。实践证明，心肾脏病忌咸味，脾胃病忌酸味，肝病忌辛味，肺病忌苦味。孕妇，老幼宜轻，热病宜苦，泻宜轻，滋补宜甘(甜)，但甜而不浓，淡而微咸。总之，我们必须掌握食物的差异和味道，才能准确地应用它，达到预期的效果。

苋菜，又名野苋菜、红苋菜、野鹅，是一种野菜。苋菜因其营养价值高，在一些地区被称为“长寿菜”。我国栽培的苋菜有三种类型：一种是叶绿色的苋菜，耐热性强，味硬。二、苋菜，叶紫红色，耐热性中等，口感软糯。第三种是彩色的苋菜，它的叶脉附近是紫红色，叶子边缘是绿色。营养和功效：*含有维生素K、铁、钙、磷等。*苋菜、苋菜籽、苋菜根有药用价值。按照传统医学的说法，苋菜是凉的，清热解毒，除湿止痢通利*苋菜可以促进牙齿和骨骼的生长，维持正常的心肌活动，防止股肌痉挛。*具有促进血液凝固、增加血红蛋白含量、提高携氧能力和促进造血的作用。*能减肥减肥，促进啪，防止便秘。可食用性和禁忌：*适合老年人、年轻人、女性和肥胖人群。*苋菜不宜一次吃太多，否则容易引发皮肤病。*肠胃不适、消化不良的人不宜多吃或不吃。*烹饪时间不宜过长。*苋菜不能和乌龟、乌龟一起吃。