怎么炒空心菜比较好吃

油炸空心菜

1.采摘空心菜的叶子，叶子和菜梗在一起，但菜梗不应该太长。如果菜梗的招标部分可以选择，如果太老就不要用了。判断温柔和苍老的方法是用分享捏菜梗如果声音清脆易断，那就是温柔，否则就是苍老。

2.将采摘的空心菜洗净，尤其是叶子，仔细洗净。容易有虫叶和黄叶。建议去掉。洗干净，装盘备用。

3.大蒜切好，去皮切成小块，不要太细，容易糊锅。

4.火锅后，加油。建议多加点油，保证空心菜光亮，但不要用太多油。太油腻对你的健康有害。

5.当油差不度到80%时，加入切碎的大蒜。大蒜变成金黄色后，迅速加盐。加盐的目的是保持空心菜常青，避免变黑。

6.炒空心菜，尽量让每一片叶子都经过蒜蓉炸锅的油，加入调味料。

7.当蔬菜的叶子基本变成亮绿松石的时候，你可以发现锅里冒出来一些水，然后就可以关火出锅了。