苦菊怎么吃营养最好

苦菊百科知识苦菊介绍

苦菊是廊坊，的一种特殊的可食用植物，苦菊是菊花的一种，也被称为苦菜。苦菊尝起来很苦，它的颜色是绿色的。可以炒，也可以凉，是清热去火的好食品。因其味甘微苦，又有清热解暑之功效，故广受赞誉。

苦菊的营养价值

1.苦菊含有蛋白质、高膳食纤维、丰富的微量元素如钙、磷、锌、铜、铁和锰，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素和烟酸。此外，它还含有蜡醇、胆碱、酒石酸、苦味等化学物质。

2.苦味蔬菜含有维生素C和胡萝卜素，分别是菠菜的2.1倍和2.3倍。苦菜嫩叶中含有各种氨基酸，氨基酸比例适宜。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强免疫力，促进脑功能。

3.苦菜中富含的铁有利于预防贫血。

苦菊的食用效果

1.防治贫血，消暑保健

苦味蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、钾盐、钙盐等。对防治贫血、维持人体正常生理活动、促进生长发育、解暑保健有很好的作用。

2.清热解毒，杀菌消炎

苦菜含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株和溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀灭作用。对黄疸型肝炎、咽喉炎、菌痢、感冒发热、慢性支气管炎、扁桃体炎有一定疗效。

3.癌症的预防和治疗

苦碟子水煎剂对急性淋巴细胞白血病和急慢性髓细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于预防和治疗宫颈癌、直肠癌和肛门癌。

苦菊的禁忌

脾胃虚弱，大便少稀的人不宜食用。

苦菊的搭配应该避免

适当的

苦菊海蜇，控制血压防止动脉硬化

适当的

苦菊花生，清热解毒，凉血止血

避免

苦菊洋葱影响营养物质的吸收

苦菊的仓库

苦菊持续时间不长，所以最好尽快结束。短期储存可以用保鲜膜包裹，也可以放在保鲜袋里冷藏在冰箱里。