苦菊的食用方法有哪些?

苦菊是菊花的一种，又名苦菜，具有抗菌、解热、抗炎、明目的功效。苦菊味苦绿，可炒可凉。

巧拌野葛根

主要成分介绍：苦菊是菊花的一种，又名苦菜，具有抗菌、解热、抗炎、明目的功效。苦菊味苦，色青。可炒可凉，是清热去火的好食品。

做法Ｉ拌野菊花是陶然，酒店里比较有名的配菜，食用者也很多。将苦菊挑选干净，用水轻轻焯水，晾干，冷却，将生姜、大蒜切成粉末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油，搅拌均匀，装盘。味甘、咸、苦、酸辣、鲜爽、开胃健脾。

鲜菇拌苦菊花米酱

主要成分：苦菊、香菇。

辅料：生姜、大蒜。

调料：盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油。

练习：

1.将香菇撕成细丝，晾干，用水冷却，将生姜、大蒜切成块，将盐、鸡精、香油加入苦菊中，搅拌均匀，放入盘中；

2.香菇中加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱，拌匀，放在苦菊上。

参考：