生菜与莴笋的区别在哪?

莴苣像白菜，莴苣像竹笋。

莴苣有中心(类似卷心菜)和直叶型(叶子呈扇形，边缘起皱)，整盘都可以吃；莴苣有两个部分：分叶和茎。叶长可冷可炒，茎可切去外皮(炒或冷)使用！这两种蔬菜现在这个节气很常见，可以冷拌，保证蔬菜中的营养成分不会因为油炸的温度过高而分解！

同类。各地名称略有不同，还有菊苣菜、白菜莴苣、紫莴苣等。油籽蔬菜也是近亲。

【食物介绍】莴苣是叶用莴苣，因其适合生食而得名，质地酥脆，味道鲜香。在肉类消费明显增加的现代人中，生菜带来的清爽可口的感觉，深受人们的喜爱。目前市场上一般有两种ｒ形白菜和叶子起皱的奶油莴苣(花叶莴苣)。

【营养功效】莴苣有清肝利胆和养胃的功效。纤维和维生素C比白菜多，能消除多余脂肪，所以也叫减肥生菜。因其茎叶含有莴苣烷，味微苦，具有止痛、催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱的功效。莴苣含有甘露醇等活性成分，能利尿、促进血液循环。性质甘凉，有清热提神之功效。

【适用人群】老少皆宜。每餐80克。

【特别提示】因为可能有农药化肥残留，所以一定要洗干净再生吃。对乙烯非常敏感，储存时远离苹果、梨、香蕉，以免诱发褐斑。

【健康红绿灯】莴苣性寒。尿频、胃寒的人要少吃。

莴笋微寒，味苦，多用于分叶和茎。它在叶用，也被称为“莴苣”，在茎中也被称为“莴苣”，富含铁。益五脏，通经络，清热解毒。味道清香爽口，非常爽口。莴苣汁能增加胃液和胆汁中消化酶的分泌，刺激胃肠平滑肌的蠕动，起到开胃消食的作用。生菜富含钾，能维持心律，滋养心脏。