苦苣菜是苦菊吗?

苦苣菜(学名：苦碟子)的薰衣草，简称‘苦碟子’，属于常见的野生菊科植物。根据旧的历史记录，每年发生大灾难时，中国的农田里都没有粮食，苦苣菜经常成为灾民的救命食物。所以，苦菜在很久以前就为穷人所熟悉。比如唐代发行的《救荒本草》这本书，里面就有苦菜及其形象。苦味蔬菜不仅在中国，广为人知，在欧洲也是如此。据报道，在欧洲，很常见的苦苣菜，的形状与中国的苦味蔬菜非常相似。它还有一个茎中空、流出白色浆液的黄花。因此，欧洲人通常称之为“奶菜”。欧洲农民通常称苦苣菜为“猪菜”。据说母猪只要产后常喂新鲜苦苣菜，就能增加产奶量，保证仔猪健康生长。此外，苦苣菜也是欧洲，的一种可食用蔬菜，欧洲人经常收集嫩叶做沙拉。苦菜还是良药。欧洲民间经常提取其白色浆液，涂在被黄峰，蝎子和其他毒虫蛰过的皮肤上，以减轻炎症和疼痛。中国人经常用水煎服苦药，治疗痈肿和急性呼吸道感染(如急性咽炎、扁桃体炎等)。)。据报道，湖南人用白酒熬制苦菜来治疗产妇的急性乳腺炎。近年来，苦苣菜一直受到国际保健食品行业的高度重视。研究表明，苦苣菜是一种极好的健康食品。苦苣菜白浆含有“苦苣菜精华”、树脂、大量维生素C和各种黄酮类化合物。据说，经常食用含有苦苣菜的食物可以预防和治疗各种细菌或病毒引起的感染，提高人体免疫力。国外也开发了多种苦苣菜保健食品，包括含有苦苣菜果汁的饮料、苦苣菜营养饼干、苦苣菜沙拉酱等。我们传统的医学观点非常重视人与自然的和谐。而自然界的事物相互收缩，达到一种自然平衡的状态。比如湿有燥，苦有甜，冷有热。相辅相成，互相制约。如果某个自然状态失衡，人体就会不舒服或者生病。中医理论认为，上火的原因多是由于吃肉过多、烧烤、辛辣、饮酒等不良饮食习惯，以及缺乏运动，导致“火”。上火的症状很多。一般症状为：口干、口鼻肿痛、眼睛红肿、咽喉肿痛、牙痛、大便干燥.有的只有一个症状，有的很痛苦。中医常用苦药治疗上火，如牛黄解毒丸、黄连上清丸、黄连、秦煌、黄柏组成的“三黄汤”。又分为“三焦火”，以牙痛、红眼为上焦火，以黄连、牛黄为多用，以大便干燥为下焦火，以大黄为多用.中医认为：大多数苦味食物本质上都是凉的。用苦寒的食物来压制上火当然是最好的方案。那么，在我们的日常生活中，有没有什么可以防止生气的食物，有哪些又苦又凉的食物可以抑制生气呢？春天的野菜大多味苦味冷，如蒲公英、紫花地丁、车前草等。尤其是“苦菜”有非常好的灭火功能。吃法：将苦菜洗净，直接蘸甜面酱，随餐食用。在菜农种植的蔬菜中，苦瓜和苦菊也很擅长降火。苦菊喜欢吃苦味蔬菜。

苦瓜可以切片，粘上蜂蜜吃，也可以油炸，效果不错。在饮料中，许多现代碳酸饮料大多是甜的，容易生气。然而，我们的传统饮料，茶，有降火的作用。例如，来自西湖龙井和碧螺春的绿茶具有泻火的功能。其中“俊茶”最好，生气的不妨多喝点。总之，只要能注意减少容易生气的食物，多吃降火的食物，生气还是可以避免的。需要郑重指出的是，不要小看发火的“小问题”，因为小问题可以引发大问题！如果任由这种“火”在体内积聚，就会影响人体的新陈代谢，导致糖脂代谢紊乱，导致糖尿病——这已经够吓人的了！所以平时多“吃苦”，不仅可以缓解火候，也是预防糖尿病的第一步！

苦菊

菊苣，菊科菊苣属两年生草本植物。嫩叶可以食用。每100克幼叶含有95.1克水、1.2克蛋白质、77毫克钙和维生素。适合生食、烹饪或煲汤。苦苣苔科叶子是披针形的。头花，约有20朵小花，是花冠