普通大米能做醪糟吗

我觉得可以，但是不知道味道。毕竟家里用的是糯米，但是从食材上来说，糯米和粳米主要是淀粉，但是一个是直链淀粉，一个是支链淀粉，所以口感上可能会有差异。

楼主可以来个小测试，挺有意思的。

普通大米可以用来做米酒。20世纪70年代初，糯米产量较少，所以餐馆用大米制作米酒来满足市场。

酿酒的方法和糯米略有不同。制作糯米酒时，蒸好的糯米要用水过冷，大米不要用水过冷，要风冷。然后和糯米酒一样。

米饭料酒有两面三刀；第一，米饭一定要无菌，不能经常吃的剩饭不能满足这个要求，可以放入微波炉加热杀菌。冷却后再做。其次，米饭要蒸的硬一些，太软的话，酒的效果会差很多。