为什么西洋菜煲猪骨汤很苦呢?

西餐不适合做汤。最常见的吃法是用火锅煮。它是最美味的。

问题应该在南北杏。

杏仁有两种：甜苦。甜的叫南杏，苦的叫北星。具有止咳平喘、通便的作用。但是北杏的毒很少，不能多吃。

南杏(甜杏仁)-质松化-微甜-丰满-功能-润肺止咳-用于煲汤。

北杏(苦杏仁)——质地坚硬——微苦——微干——形状——功能——平喘止咳——用于配药。

买南北杏仁的时候，最好认清它们的“尖”，把它们磨掉！

另外，杏仁也要适量食用。杏仁过量容易导致中毒。

南杏人天北杏有毒

根据口味不同，杏仁有甜有苦。任，又名，不入药，常被制成大众小吃；因为富含维生素E和不饱和脂肪酸，可以润肺平喘，生津开胃，润大肠。所以肺病、糖尿病、高血压、高血脂患者如果能长期食用，对身体健康大有裨益。

北杏仁，又名苦杏仁，具有祛痰、止咳、润肠的功效。氢氰酸在杏仁中起着关键的药理作用，能镇静呼吸中枢神经，止咳平喘，但有一定的毒性。只吃二三十颗杏仁会中毒，甚至死亡。我们平时用的北方杏仁，用温火炒，去掉外皮，减少了苦味。但用量应控制在10克以内，以免过量食用，对身体造成伤害。

因为你饭瓣太多，因为豆瓣本身就很苦。