青菜汤里都可以放哪些食材

用蔬菜煮汤既新鲜又有营养。新鲜蔬菜是碱性食物，通过进入， 消化道，可以使体液环境处于正常的弱碱性状态，有利于将污染物或有毒物质重新溶解在人体内，随尿液排出体外。以下蔬菜特别适合做汤：

1.海带：海带是一种高碘含量的海藻。碘是人体必需元素之一。缺碘会引起甲状腺肿。多吃海带可以预防这种疾病，防止动脉硬化，减少胆固醇和脂肪的堆积。海带性寒咸，具有化痰软坚、降血压的功效。

2.白萝卜：白萝卜是常见的蔬菜，生吃熟吃都可以，味道略辣。白萝卜含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，能促进消化、增进食欲、加速胃肠蠕动、止咳化痰。中医理论也认为味甘、凉，入肺胃经，是很好的食疗产品，可以治疗或辅助治疗多种疾病。

3.西餐：西餐脆嫩可口，可做成汤或油炸食品。西菜性寒，能清热止咳，感冒咳嗽者不宜食用。西餐的常见做法是用瘦肉、鸭肾、生鱼等熬汤。

4.干菜：用新鲜卷心菜晒干，可以储存多年食用。大白菜经日晒后，吸收太阳紫外线，富含维生素A、维生素B、维生素C和纤维素，能消内火，清热利肠。此外，干菜还可以预防坏血病和皮肤病。

5.莲藕：熟莲藕味甘、温、无毒，能养心生血，健胃健脾，滋补强身。莲藕汤助小便，清热润肺。可以用瘦肉或猪骨熬汤，加入适量绿豆味道更好。

6.竹荪：竹荪是一种稀有的食用菌，是医药界的后起之秀。历史上列为“宫廷贡品”，近代国宴名菜，食疗佳品。它营养丰富。根据测定，竹荪干中粗蛋白、粗脂肪和可溶性无氮物质的含量分别为19.4%、2.6%和60.4%，其中菌糖为4.2%，粗纤维为8.4%，灰分为9.3%。对改善高血压、神经衰弱、胃肠疾病等有显著效果。并能防癌、减肥、强身。竹荪还有特殊的防腐功能，夏天用竹荪做的菜，墩不变质。竹荪是一种碱性食品。长期食用可调节中老年人的血酸和脂肪酸含量，具有降血压的作用。此外，竹荪还能降低体内胆固醇和腹壁脂肪储存。

7.土豆：土豆含有丰富的膳食纤维等营养物质，食用后可刺激肠道蠕动，缓解便秘。新鲜的土豆煮熟后在水中仍能保持块状，口感非常顺滑，适合煲汤。最常见的是西餐中的红色蔬菜汤，也被称为罗宋汤，它是用土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱和牛肉煮的。此外，土豆牛肉汤也是最经典的组合之一，味道鲜美，还能健脾养胃。

8.冬瓜：冬瓜性寒，具有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖转化变胖。此外，冬瓜富含水分，是一种适合糖尿病、高血脂、高血压和冠心病患者食用的膳食蔬菜。适合冬瓜煮汤的食材有很多，比如排骨、老鸭、海苔、香菇等等。需要提醒的是，冬瓜煮汤最好带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含有多种挥发性成分，具有解暑健脾等保健功效。